Deze cursus bestaat uit een serie van 4 kooklessen 1 x per 4 á 5 weken op donderdagavond te starten in het najaar (sept/okt)). Per keer wordt met de groep (8 personen) een vier-gangen menu gekookt, dat naderhand, onder het genot van bijpassende wijnen, in het restaurant wordt genuttigd. Alle cursisten krijgen een receptenboek met de bereidingswijzes van de menu’s die worden gemaakt.